Заавал идэх ёстой Хятад хоолны жагсаалт

Хятад улсын хоолны соёл бол зөвхөн амттан төдийгүй, тухайн бүс нутгийн түүх, соёл, цаг ууртай салшгүй холбоотой гүн гүнзгий ертөнц юм. Хятад хоолыг ерөнхийд нь 8 үндсэн төрөлд хуваадаг ч, аялагчийн хувьд заавал туршиж үзэх “амьдралыг өөрчлөх” хоолнуудыг доор ангиллаа.

1. Бээжин нугас (Peking Duck) – Бээжин

Энэ бол Хятадын хааны хоолны оргил юм.

• Яагаад: Арьс нь маш хэврэг, гялалзсан, мах нь шүүслэг. Тусгай нарийн нугалаастай нимгэн бин (pancake), шинэхэн өргөст хэмх, сонгино, мөн “tianmianjiang” буюу чихэрлэг шар буурцгийн сүмсээр хачирлан иддэг. Энэ нь зөвхөн хоол биш, нэгэн төрлийн урлаг юм.

2. Динь Сум / Дим Сам (Dim Sum) – Кантон (Өмнөд Хятад)

Өглөөний цай эсвэл үдийн хоолонд тохиромжтой.

• Юуг сонгох вэ: Жигнэсэн болон шарсан жижиг тавагтай олон төрлийн хоолнууд. Ялангуяа “Xiaolongbao” (шөл дүүрэн банш) бол заавал амтлах зүйл. Баншны дотор халуун шөл нь нуугдсан байх ба эхлээд шөлөө сороод, дараа нь баншаа иддэг арга нь маш сонирхолтой.

3. Хот Пот / Халуун тогоо (Hot Pot) – Чончин эсвэл Сычуань

Энэ бол Хятадын хамгийн нийгмийн шинжтэй хоол.

• Яагаад: Ширээний голд буцалж буй халуун ногоотой шөл тавьж, та өөрөө нимгэн хэрчсэн мах, ногоо, мөөг, далайн бүтээгдэхүүнээ хийж чанаж иддэг. Сычуань маягийн халуун ногоотой шөл нь таны хэлийг “мэдээ алдуулдаг” онцлогтой. Энэ нь таныг найзуудтайгаа удаан суугаад ярилцахад хамгийн тохиромжтой сонголт.

4. Мапо Тофу (Mapo Tofu) – Сычуань

Хэрэв та цагаан хоолтон бол эсвэл илүү хөнгөн боловч амттай хоол хайж байвал энэ хамгийн шилдэг нь.

• Яагаад: Зөөлөн тофуг амтлагч, фарш (ихэвчлэн үхрийн мах), халуун ногоотой сүмсээр хуурсан байдаг. Энэ бол цагаан будаатай идэхэд хамгийн төгс зохицдог хоол юм.

5. Ланжоу гоймон (Lanzhou Beef Noodles) – Баруун хойд Хятад

Хятадын хаана ч байдаг боловч жинхэнэ Ланжоу гоймонгийн амт өөр.

• Яагаад: Үхрийн махны шөл, гараар татаж хийсэн урт гоймон, дээр нь цацсан ногоон сонгино, халуун ногооны тос. Маш энгийн боловч маш ханасан, тав тухтай мэдрэмж төрүүлдэг.

6. Гудамжны хоол: Жянбин (Jianbing)

Энэ бол Хятадын “өглөөний цайны хаан”.

• Яагаад: Энэ бол өндөг, ногоон сонгино, хурц сүмс, шаржигнуур бин зэргийг тусгай гурилтай зуурмаг дээр тараан жигнэж хийсэн нэг төрлийн ороомог. Ихэвчлэн гудамжны лангуун дээр шууд хийж өгдөг, Хятадын амьдралын хэмнэлийг хамгийн сайн мэдрүүлдэг хоол.

Хятадад хооллох үеийн 3 зөвлөгөө (Travel Tips):

1. “Түүхий” биш, “Чанах” нь: Хятадын гудамжны хоол маш амттай ч, гэдэс дотрын асуудлаас сэргийлэхийн тулд сайтар чанаж, шарсан хоолыг сонгохыг зөвлөж байна.
2. Апп ашиглах: Хятадад хоолны газраа олохдоо Dianping (Хятадын Yelp шиг апп) ашиглах нь хамгийн шилдэг нь. Тухайн рестораны үнэлгээ, хүмүүсийн зөвлөсөн “заавал идэх хоол”-ыг харах боломжтой.
3. Хэлний бэрхшээл: Хэрэв танд “халуун ногоотой” (la) идэхэд хэцүү бол захиалга хийхдээ “bu la” (халуун ногоогүй) гэж хэлж сурах нь аврал болно.

Та Хятадад ямар бүс нутгаар явахаар төлөвлөж байна вэ? Тэр бүс нутагтаа тохирсон илүү нарийн хоолны зөвлөгөөг би өгч чадна.

Хятад | China